Pampoenvla: Vakansietaart, minus die kors

Die resep is `n bottertjie (en makliker op die maag wat reeds vol is van daardie groot vakansie-ete): Neem enige pampoentaart wat jy wil maak, maar slaan die kors oor, en plaas die gemengde squash-eiers-suiwel-soet-speserye in ramekiene in plaas, dan bak. Die resultaat: korslose individuele pampoen pasteie, of dalk pampoenvla. Wat jy ookal noem, sal ek dit ook lekker eet en eet.

Weereens, gebruik enige pampoentappie-weergawe wat jy wil-ligter en lugiger, so `n chiffon-styl met geklitste eierwitte gevou in die mengsel en waarskynlik `n bietjie gelatien, of meer dig en nederig (en lui, weliswaar) die manier waarop ek dit maak , sonder veel ophef. Rustiek-dit is die woord. Rustiek, en minder soet, ryk en sondig. Goed vir jou, selfs. Regtig.

As jy nie `n gunsteling taartvulling resep het nie, probeer dit riglyne maar onthou: Elke verskeidenheid winterpampoen (a.k.a. pampoen) is anders in tekstuur, vog en soetigheid, dus jy moet die geure daarvolgens aanpas. Die meeste resepte bel vir onversoete ingemaakte pampoen, wat meer konsekwent is - ek gebruik dit nie, maar pleks daarvan om te sien wat elke tuin skoonheid sal verander.

Speel met verskillende suiwelbestanddele en versoeters om dit jou eie te maak, en pas jou dieetfilosofie en verhemelte aan. Ek hou van yoghurt- en esdoornstroop, wat `n swaarder, minder soet, minder kalorie-gelaaide weergawe skep, maar die tradisionele moderne Amerikaanse pampoentaart is waarskynlik ligter-tekstuur, geknip met room en suiker.

my rustieke pampoen vla

bestanddele

• 2 koppies gekookte, gekapte winterpampoen (gebruik `n fynkorrelige en soet verskeidenheid soos `Hubbard`, `Buttercup`, of `Butternut-` stewige nat pampoentjies soos jack-o-lanterns maak `n vreeslike tert)
• 3 groot eiers
• 1/3 koppie swart esdoornstroop of smaak (as suiker gebruik word, begin met ½ koppie en smaak aanpas)
• n knippie sout
• ½ teelepel gemaalde kaneel
• ½ teelepel gemmer
• knippie neutmuskaat en naeltjies
• 1 koppie volmelkjogurt (ek het bok gebruik), of tot 2 koppies melk of `n halwe helfte of `n kombinasie van melk en room

stappe

• Voorverhit oond tot 365 grade F.
• Meng die gekookte, afgekoelde squash in `n groot bak. (Let wel: Jy kan die pampoen eers stoom of braai, vleis uit die vel spuit.)
• Voeg die versoeter, speserye en suiwel by, meng met die hand of met `n menger.
• Proe soet en speserye aan.
• Klits eiers en meng in die beslag.
• Spoelmengsel in oondvaste vlaamse koppies, genoeg om elke beker byna te vul.
• Sit in `n pan water (hieronder, gereed om in die oond te bak) en bak vir 30-50 minute (soos hieronder), totdat die vla is ingestel en opstaan ​​(dit sal een keer afgekoel word). `N Aantekening oor baktyd: My jongste bondel, gemaak van die` Buttercup `hierbo met yoghurt en maple siroop, het sowat 50 minute geneem. Ek het ligter weergawes met melk en `n ander squash gemaak, soos` Butternut `, wat in 30 gekook is. .

Opbrengs, 6 ramekins.

variasies

Voel `n ander duim van eetluskamer om te spaar? (Onthou, jy het gered deur die tertkors uit te laat.) Sit elke koppie lekkerny uit met `n gemmertjie wat in die vla gesit is. `N Goeie kombinasie.

Verkies soet-aartappel tot pampoen? Ruil die pampoen uit vir gekapte, gekookte patats.

Wil jy `n hartseer nagkoek hê, en nie `n nagereg nie? Verander die speserye, en vergeet die versoeter. Die eiers en suiwel sal toelaat dat die pampoen opgestel word, in elk geval-eksperiment.

Vervang ¼ koppie donker rum vir sommige van die melk / room (so ¼ koppie rum en 1½ koppies half en helfte, byvoorbeeld), en bo-op met roomgemaakte slagroom.

Toppings: slagroom, natuurlik of vanielje-roomys (maar nie vir ontbyt nie, dit is wanneer ek van plan is om my volgende pampoenaanjaan te hê).