Oes en berging van warm paprika

Warmpepers (Capsicum annum) voeg speserye by honderde geregte by. Hul legendariese hitte word gevorm in die mure en sade van die vrugte en wissel afhangende van die verskeidenheid en groeitoestande. Soos paprika`s, het hulle warm, sonnige weer, ligte grond en voldoende vog nodig. Sodra dit geoes is, kan jy dit op verskillende maniere verwerk vir die hele jaarlikse gebruik.

Harvest

Wanneer jy warm paprika oes, hang af van die verskeidenheid en hoe jy van plan is om dit te gebruik. "Jalapeno" -pepers word tipies geoes wanneer hulle groen en ferm is vir vars gebruik of vir inmaak. "Anaheim," of New Mexico, chili pepers, word ook geoes as hulle groen is. Hierdie pepers kan vars, geroosterd of ingemaak word. "Habanero" en kersiepeppers word gewoonlik gekies nadat hulle ryp of geel ryp word. Oespepers tydens droë weer deur hulle van die stam af te sny, eerder as om hulle te kies, wat die stamme kan breek en die plante kan beskadig. Die meeste soetrissies ryp in 70 tot 85 dae, maar sommige kan so lank as 150 dae neem van die uitplant. Hulle is volwasse wanneer hulle hul volle grootte bereik, het `n stewige tekstuur en dik mure. Hanteer die pepers sorgvuldig terwyl jy dit oes. Nicks en kneusplekke kan hulle vinniger laat vrot.

Vars berging

Warm paprika`s is vol water en verval of uitdroog vinnig. Moenie hulle was nadat hulle gepluk is nie, maar moenie enige vuil van hulle af borsel nie. Stoor dit dadelik in die vrieskas van jou yskas. Hulle stoor die beste by temperature tussen 40 en 45 grade Fahrenheit. Wanneer dit op hierdie manier gestoor word, moet hulle vir twee of drie weke duur. Warm paprika`s het vlugtige olies wat jou oë en vel kan verbrand. Dra altyd rubberhandskoene wanneer jy warm paprika`s hanteer of sny.

braai

Baie chili pepers proe beter geroosterd. Rooster "Anaheim" chilies gee byvoorbeeld `n soet, rokerige geur wat lekker is wanneer dit by salsas gevoeg word of in resepte soos enchiladas, groen chili of gevulde chilies gebruik word. Om chilies te braai, was en droog hulle. Plaas dit op `n bakplaat en braai dit vir 10 tot 20 minute in die oond teen 400 F, of tot die velle swart word. Draai die chilies af en toe sodat alle kante eweredig kook. Jy kan hulle ook op `n warm rooster braai. Gooi die pepers in `n bruin papiertas en verseël die sak om die pepers te stoom. Jy kan dit ook in `n groot bak sit en die bak met `n deksel of skottel bedek. Verwyder die pepers na ongeveer vyf minute. Afskil die swartgemaakte gedeeltes en gooi dit weg.

Vries

Bevroren pepers versag hulle effens, maar hulle kan nog steeds in gekookte skottelgoed gebruik word, soos enchiladas of groen chili. Om vars pepers te vries, sny die pepers in snye. Plaas dit op `n koekie en vries dit net tot stewig. Gooi die bevrore pepers in vrieskas en verseël styf. U kan ook geroosterde pepers vries. Vlak die pepers plat om enige lug te verwyder en pak dit in vrieskas. Seël en vries. Bevrore paprika`s word binne nege maande die beste gebruik.

droog

Droogrissies gee hulle `n gekonsentreerde, rokerige geur. Om paprika`s te droog, sny dit in stroke en plaas dit vir twee tot vier uur in `n voedsel-dehidrator. Jy kan dit ook op `n koekie in die oond droog. Draai die oond tot sy laagste temperatuur - 140 tot 170 F. Laat die deur effens roer sodat die lug vrylik sirkuleer en af ​​en toe roer. Laat hulle vir drie tot ses uur droog word, of totdat hulle heeltemal droog is. Jy kan ook lugrissies lug. Stringpeper op `n draad en plaas dit in `n warm, droë kamer vir tot drie weke. Herskep gedroogde pepers deur hulle 30 minute in water te week. Jy kan ook droërissies in `n blender slyp om `n poeier te maak.

Condividi su reti sociali: