Kan chili-plante pepers produseer wat nie warm is nie?

Alhoewel die term "chili" generies toegepas word op warm souse, speserye en soetrissies, produseer nie alle chili-plante warm paprika nie. Die hitte van `n chili peper word gemeet in Scoville-eenhede, gebaseer op `n toets wat in 1912 deur Wilbur Scoville ontwikkel is. Die toets bereken die hoeveelheid capsaïsine, die chemiese wat chilis hul hitte gee, wat in elke verskeidenheid pepers voorkom. Chili-pepers wissel in hitte van nul tot meer as 2 miljoen op die Scoville-skaal. Faktore soos plantsoorte, weer, kruisbestuiwing en siekte kan almal `n impak hê op die hitte van chilipepers.

verskeidenheid

Die hittevlak van die pepers wat deur `n chili-plant geproduseer word, hang af van die verskeidenheid. Chili Peppers kom in talle groottes, vorms, geure en hittevlakke, insluitende alles van sag, soet klokkie en piesangrissies tot hewige Scotch bonnets en habaneros. Baie van die hitte van `n chili peper is vervat in sy sade en ribbes. Verwyder en gooi dit om die vlak van hitte te verminder. Voeg kookstowwe by chili pepers by, voeg bestanddele by wat vet, suur of alkohol bevat om die hittevlak te verminder.

weer

Ekstreme veranderinge in die weer, insluitend die hoeveelheid reën wat gedurende die groeiseisoen ontvang is, kan die hittevlak van chili-pepers verander. Plante wat deur droogte gestres word of `n lang tydperk van warm weer kan pepers met meer capsaïcine en hoër hittevlakke produseer. Omgekeerd kan baie reën of oorwatering die hitte van chilipepers verminder deur die hoeveelheid capsaïsine wat hulle bevat, te verdun.

kunsmis

Plante wat gedurende die groeiseisoen `n groot hoeveelheid kunsmis ontvang, sal ligter chili-pepers produseer as dié wat slegs minimaal bevrug word. Om voort te gaan om kunsmis vir die plant te gee nadat dit volgroeid is en begin blom, kan dit groter chili-pepers groei en `n meer volop oes genereer. Die behoud van kunsmis beklemtoon die chili-plant, wat veroorsaak dat dit energie bespaar en sodoende die aantal pepers wat dit produseer, verminder. Die capsaïcine konsentreer in die paar pepers, wat hulle warmer maak.

Kruis Pollination

Om verskillende soorte chili-plante te naby aan te plant, kan kruisbestuiwing tot gevolg hê en die hittevlak van die vrugte wat geproduseer word, verander. Wind of insekte dra stuifmeel van een soort peperplant na `n ander nabygeleë verskeidenheid. Besoedeling van warm chili peperplante met stuifmeel van plante wat laer op die Scoville-skaal is, kan die hittevlak van die pepers verminder. Net so kan die vrugte van plante wat sagte chilis produseer, beïnvloed word deur kruisbestuiwing, wat hul hitte verhoog. Om kruisbestuiwing te voorkom, plant verskillende soorte chili pepers so ver as moontlik.

Condividi su reti sociali: