Die beste tamatieplante vir sap

As jy jou eie tamatiesap verwerk, kan jy seker wees dat dit vry is van preserveermiddels en onnodige bymiddels, in teenstelling met baie handelsmerke. Sap kan gemaak word van alle soorte tamaties, maar hoe groter die vrugte, hoe meer sap bevat dit gewoonlik. Tuisgemaakte tamatiesap skei soms in die kruik, sodat jy dalk vrugte van `n plantsoort kan voeg met minder sap en meer pulp soos Roma, wat oor die algemeen gegroei word vir gebruik as `n tamatiepasta.

Produksiefeite

Tomato grootte word nie bepaal deur die grootte van die plante nie. Baie variëteite produseer baie klein vrugte op groot, uitgestrekte plante - sommige produseer groot vrugte op kleiner, meer kompakte plante wat ontwerp is om in houers te word. Grootte word bepaal deur verskeidenheid en teling, en soos die meeste vrugte en groente, het tamaties `n hoë waterinhoud. Dit bepaal deels hoe sappig die vrugte sal wees en wat die verhouding tussen sap en pulp is. Groter, standaardgrootte tamatievariëteite het gewoonlik minder pulp en hul sentrums word gevul met die vogtige gelatienagtige vloeistof wat die sade bevat. Die pulp self is grootliks water, en dit neem ongeveer 13 pond tamaties om vyf kwarties sap te produseer, volgens die Universiteit van Kentucky College of Agriculture.

Groot Tomato Variëteite

Onder die talle tamatievariëteite wat beskikbaar is vir tuiniers, is daar `n paar ou getroues wat erken word as allerhande tipes wat gebruik kan word vir sny en inmaak, of vir sap en sousproduksie. In teenstelling met massaprodukte basters, is erfgename of outydse tamaties nie aantreklik nie, maar hulle maak meer as hul gebrek aan skoonheid met geur en kulinêre veelsydigheid. Brandewyn is een ou standpunt wat groot, onaantreklike sappige vrugte produseer met uitstekende smaak. Baie tamatievariëteite vandag is basters, wat beteken dat twee of meer tipes gekruis is om sommige positiewe eienskappe van elk te verkry, soos verhoogde weerstand teen siektes en hoër opbrengs. Onder hierdie is Beefsteak, geprys vir sy groot grootte wat meer as 1 pond of meer per vrug kan oorskry. Nog `n keuse is Beter Boy, wat ook groot, vlesige, sappige vrugte produseer. Kampioen, Celebrity, Royal Flush en Supersteak produseer ook groot vrugte met `n hoë sapinhoud.

Klein tot Medium Tamaties

Baie tamatievariëteite produseer kleiner vrugte wat ook geskik is vir sap. Dit sluit in Valerie, Whopper, Ace Hybrid, Jet Star, Quick Pick en Early Girl. Hou in gedagte dat terwyl jy meer van hierdie tamaties nodig het om `n pond te gelyk is, is die verhouding van gewig tot kwarties dieselfde as by die gebruik van groter tamaties. Tydens die verwerking word sap ook uit die tamatiepulp onttrek, en daar word min afval agter gelaat.

Tomato Groei Gewoontes

Tomato`s groei as onbepaalde plante, of as kleiner, meer kompakte plante wat as bepaal bepaal word. Onbepaalde plante kan groot of klein vrugte produseer, afhangende van die verskeidenheid. In alle gevalle produseer die plante lang wingerdstokke wat ondersteuning nodig het, veral as hulle vrugte begin plant. U kan die plante toelaat om op die grond te steek, nie ondersteun nie, solank u `n dik deklaag in die vorm van hooi of strooi verskaf wat `n versperring tussen die vrugte en die grond bied. Bepaal tamatieplante produseer kleiner plante wat gewoonlik nie meer as 3 voet groei nie. In teenstelling met hul groter vining niggies, bepaal die plante wat hulle bepaal, op een slag, wat `n voordeel is wanneer tamaties geoes word vir blik of sap.

proses

Om tamaties vir sap te verwerk, moet jy dit kook en dan al die vaste materiaal uitstort om `n helder halfviskose vloeistof te vorm. Stingelstukke word verwyder en heel of sny stukkies vrugte word in `n groot pan verhit sodat die sap maklik uitgetrek kan word. Sodra dit gespanne is, word die sap deur `n sif of voedselmolen geplaas om alle sade en stukkies vel en kern te verwyder en weer verhit voordat dit in blikkies verwerk word of in die vrieskas gestoor word. Tamatiesap is die basiese essensie van die vrugte, en dit is hieruit dat alle ander sousgebaseerde produkte gemaak word. Hoe langer die sap kook, hoe meer water verdamp daaruit, en dit kan op hierdie wyse verder verminder word tot die sous of pasta.

Condividi su reti sociali: