Kan jy die geel paardebloemblom of net die groen stam eet?

As jy die tang van ietwat bitter Europese soetgroentes soos endief, frisee (beide Chicorium endivia) en radicchio (Cichorium intybus) waardeer, kyk jy weer na die paardebloemies (Taraxacum officinale) in jou grasperk. Paardeblooie is nabye familielede van hierdie gekweekte groente en het `n soortgelyke smaak. Alle dele van die paardebloem behalwe die sagte saadkoppies is eetbaar. Lank gebruik in Europa, die paardebloem het na Amerika gekom met vroeë setlaars wat iets wou hê om te groei en goed om te eet.

Dele van die Paardebloemplant

Om te groei in die VSA se Departement van Landbou-plantegroei sones 3 tot 10, is paardebloem meerjariges wat elke jaar ontstaan ​​uit `n groot taproot wat voedsel vir die wintermaande stoor. Die blomkop bestaan ​​uit 150 tot 200 klein individuele geel blomme, elk wat nektar en stuifmeel produseer. Hierdie totale blomkop is tipies van plante in die madeliefie familie. `N Lae groen skutblare omsluit die res van die blom wanneer dit in die kiem is, vou terug onder die blom sodra dit oopgaan. Bye en skoenlappers besoek die oop blomme, maar die blomme kan saad saai sonder om gekruis te word. Elke blom vorm `n enkel saad, genaamd `n achene. Elke saad is verbonde aan `n tak planthare wat as `n klein valskerm vir saadverspreiding dien. Alhoewel mense nie die saad eet nie, doen voëls en ander wildlewe.

blomme

Miskien is die bekendste gebruik vir blomme in paardebloemwyn, wat na smaak soos sjerrie smaak. Die samestellers van "Rodale`s Illustrated Encyclopedia of Herbs" beveel aan om gemmer, gesnyde suurlemoen en lemoenskil by te voeg om die geur te verbeter. Hulle gebruik `n liter vars paardebloemblomme tot `n liter kookwater plus suiker. Ander gebruike vir paardebloemblomme sluit as `n garnering vir slaaie in, as `n gekapte toevoeging vir botter en ander versprei om kleur by te voeg, en as toevoeging tot gegeurde vinegars. Hulle kan ook in jellie gemaak word of in beslag gedoop word en gebraai word vir paardebloembrekers. Wanneer gepluk word, stingels ooze `n wit latex wat gebruik kan word vir gom. Knopstingels van 4 duim of minder is sag genoeg om te eet.

blare

Voeg sagte lenteblare by soos varsgroentjies aan slaaie, of gebraai of gestoom. Oes dit van jong plante wat nog nie blom het nie. Ouer lenteblare is meer bitter en word gewoonlik gekook in een of twee veranderinge van water vir `n ligter smaak. Val blare en gekweekte variëteite van paardebloem is ook mildere proe. `N Italiaanse kultivar, "Clio", het `n regop groei gewoonte. Die Franse verskeidenheid "Ameliore" het breë, sagte-proe blare.

wortels

Wortelkrone kan geknak en geëet word. Eet die wortels rou of gestoom. Hulle word ook gedroog, gerooster en gemaal in `n koffievervanger of toevoeging, baie soos witlofwortel. In die herfs word skoongemaakte wortels gebruik om heel of groot wortels in die helfte gesny. Nadat jy vir twee tot vier uur by 250 grade Fahrenheit gebraai het, breek die wortels op en slyp dit in `n koffiemolen. Die geroosterde wortel kan by warm sjokolade gevoeg word. Die wortels word ook gesê om `n bruin kleurstof te gee vir die kleure van kleure.

Condividi su reti sociali: